Regionen av centralen Italien som gränsar på det Adriatic havet, på den samma längden som Umbria och bergig
Tuscany.
som Prevalently är bergig och, territoriet av Marche, omfamnar den Adriatic sidan av det Apennines springet till och med Umbria, och Marche, med låga sandiga stränder på coast.
en
Marchen delas in i fem landskap: Ancona Ascoli Piceno, Fermo, Macerata, Pesaro e Urbino.
Regionen erbjuder inte en kokkonst, utan en blandning av matar och gastronomier från surrounding territorier.
Savoury specialities liksom cappelletti, passatelli och tagliolini i brodo, as well as strozzapreti- och lumachelleurbinati. Också läcker är cottoen och patacùcen för granettialmosto med bönor; en robustt bönasås är också van vid klänningtagliatelle, och polenta.
missa inte ut på nytt, och den ljusa piadaen som är pesarese, as well as urbinatevariationen, kicken, det mjukt och det fullt av, späcker. Regionens mest berömda maträtt, är emellertid anconetanivincisgrassien, lasagnaen för förfadern besegrar allra i det hela landet.
